கேரட் துவையல்

தேவையான பொருள்கள்:

கேரட்- 300 கிராம்

இஞ்சி - ஒரு துண்டு

பச்சை மிளகாய் - 5

தேங்காய் - ஒரு மூடி

எலுமிச்சைச் சாறு - 2 தேக்கரண்டி

கடுகு, சீரகம் - தலா ஒரு தேக்கரண்டி

வெங்காயம் - 2

கறிவேப்பிலை - 1 பிடி

எண்ணெய், உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு அடுப்பில் வைத்து, காய்ந்ததும் கடுகு, நறுக்கிய வெங்காயத்தைப் போட்டு தாளிக்க வேண்டும். துருவிய கேடர், இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், உப்பு, தேங்காய்ப் பூ, கறிவேப்பிலையை சேர்த்து அரைக்க வேண்டும். பின்னர், அவற்றுடன் தாளித்த பொருள் உள்ள வாணலியில் சேர்த்து வதக்கி, எலுமிச்சைச் சாறு கலந்து எடுத்து வைக்க வேண்டும்.