அவல் குழி பணியாரம்

தேவையான பொருள்கள்:

அவல்  300 கிராம்
பச்சரிசி 400 கிராம்
வெல்லம் 200 கிராம்
ஏலக்காய் 5
நெய் தேவையான அளவு

செய்முறை:

அவலையும், அரிசியையும் தனித்தனியாக ஊர வைக்க வேண்டும். இரண்டு மணி நேரம் ஊறிய பின்னர் முதலில் அரிசியை அரைக்க வேண்டும். பாதி அரைபட்டதும் அவலையும் போட்டு நைசாக அரைத்து அதிலேயே வெல்லத்தையும் ஏலக்காயையும் போட்டு  அரைத்து  தோசை மாவு பக்குவம் ஆனதும் பணியாரக் கல்லில் நெய்விட்டு குழிகளில் விட்டு எடுக்க வேண்டும்.