பூண்டு  துவையல் 

தேவையானவை:

பூண்டு - 2
இஞ்சி நறுக்கியது - அரை கிண்ணம்
காய்ந்த மிளகாய் - 10
உப்பு , எண்ணெய் - தேவைக்கேற்ப
வெல்லத் துருவல் - அரை தேக்கரண்டி
கடுகு, உளுந்து - தலா அரை தேக்கரண்டி

செய்முறை:

வாணலியில் எண்ணெய்விட்டு சூடு ஆனதும், இஞ்சி, பூண்டு மிளகாய் போட்டு வதக்கவும். இத்துடன் உப்பு, புளி சேர்த்து வதக்கி ஆற விடவும். வதக்கிய பொருட்களுடன் சிறிது நீர், வெல்லத் துருவல் சேர்த்து, மிக்சியில் அரைத்து கடுகு, உளுந்தம் பருப்பு தாளித்துச் சேர்க்கவும். காரசாரமான பூண்டு துவையல் ரெடி.