கத்தரிக்காய் வதக்கல்

தேவையான பொருள்கள் :

சின்ன  கத்தரிக்காய்   - கால் கிலோ

மிளகாய்த்தூள்   - 1 தேக்கரண்டி

மஞ்சள் தூள்   - கால்  தேக்கரண்டி

நல்லெண்ணெய்  - 4  தேக்கரண்டி

உப்பு  - தேவையான அளவு

கறிவேப்பிலை  - சிறிதளவு

கடுகு  - கால் தேக்கரண்டி

செய்முறை: கத்தரிக்காயை நீள வாக்கில் நறுக்கி வைக்கவும். கடாயை அடுப்பில் வைத்து  எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும்  கடுகு  கறிவேப்பிலை தாளித்து அதனுடன்  நறுக்கி வைத்துள்ள கத்தரிக்காயை  சேர்த்து வதக்கவும். அத்துடன்  மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கி மூடிவிட்டு சிறுதீயில்  10 நிமிடம்  வேக வைக்கவும். காய் நன்கு வெந்ததும் கிளறி இறக்கவும். இது சாம்பார் சாதம், தயிர்சாதத்திற்கு தொட்டுக் கொள்ள அருமையோ அருமை.

***