பீட்ரூட் சட்னி

தேவையான பொருள்கள்:

பீட்ரூட்- 2

காய்ந்த மிளகாய் -5

உளுத்தம் பருப்பு, கடலைப் பருப்பு - 2 தேக்கரண்டி

புளி- சிறு உருண்டை

தேங்காய்த் துருவல் - 2 கரண்டி

உப்பு, எண்ணெய் - தேவையான அளவு

செய்முறை:

பீட்ரூட்டை தோல் சீவி பொடிப்பொடியாக நறுக்க வேண்டும். வாணலியில் எண்ணெய்விட்டு காய்ந்ததும் உளுத்தம் பருப்பு, கடலைப் பருப்பு, காய்ந்த மிளகாய், பீட்ரூட் துருவல், புளி ஆகியவற்றை போட்டு வதக்கி, தேங்காய்த் துருவல் சேர்க்க வேண்டும். அதில், உப்பு சேர்த்து சட்னியாக அரைக்க வேண்டும்.

-ஆர்.ஜெயலட்சுமி, திருநெல்வேலி.