பாதாம் பர்ப்பி 

தேவையானவை:

பாதாம் பருப்பு- 250 கிராம்
சர்க்கரை- 250 கிராம்
நெய்- 250 கிராம்
பால்- 200 மி.லி.
பாதாம் எஸன்ஸ்- சிறிதளவு

செய்முறை: 

பாதாம் பருப்பை வெந்நீரில் ஊற வைத்துத் தோல் உரித்து பால் சேர்த்து அரைக்க வேண்டும். வாணலியில் தேவையான நீர்விட்டு அடுப்பில் வைத்து சர்க்கரை சேர்த்து பாகு பதம் வந்ததும் அரைத்த பாதாம் விழுது பாகு சேர்த்துக் கிளற வேண்டும். கலவை கெட்டிப் பட்டதும் எஸன்ஸ் சில துளிகள் விட்டுக் கிளற வேண்டும். ஒரு தேக்கரண்டியால்  சிறிதளவு எடுத்துப் பார்த்து உருட்ட வரும் பக்குவத்தில் இருந்த மீதி நெய் முழுவதையும் நெய்யைவிட்டுக் கிளறி இறக்க வேண்டும். நெய் தடவிய டிரேவில் கெட்டி சமமாகப் பரப்பி பர்ப்பித் துண்டுகள் போட வேண்டும்.