உருளைக்கிழங்கு டிக்கியா

தேவையானவை:

உருளைக்கிழங்கு  - 15
நெய்  -  125 கிராம்
பெரிய வெங்காயம் - 2
மிளகாய்த்தூள் - 25 கிராம்
பச்சைமிளகாய்  - 10
தனியாத்தூள்  - 25 கிராம்
கரம் மசாலா  - 1தேக்கரண்டி
ரொட்டித்தூள்  -  2 மேசைக்கரண்டி
இஞ்சி  -  1 துண்டு
வாழைக்காய்  -  6
கொத்துமல்லி  -  1 கைப்பிடி
உப்பு  - தேவையானளவு

செய்முறை:   

வேக வைத்துத் தோலூரித்த உருளைக்கிழங்கை,  வேக வைத்து  மசித்த வாழைக்காயுடன் சேர்த்து பிசைந்து கொள்ளவும்.  அதனுடன், வெங்காயத்தைப்  பொடியாக  நறுக்கிப்  பொன்னிறமாக வறுத்துக் கொண்டு  மற்ற பொருள்களோடும்  
உருளைக்கிழங்கு  விழுதோடும்  சேர்த்து  நன்றாக  கலக்க வேண்டும்.  கலவையைச்  சிறுசிறு  உருண்டைகளாக்கி  வடைபோல்  தட்டிக்  கொண்டு ரொட்டித்தூளில்  புரட்டி  எடுத்து  நெய்யில்  பொன்னிறமாகப் பொரித்து  எடுக்க வேண்டும்.