வல்லாரைத் துவையல்

தேவையானவை:

வல்லாரைக் கீரை- ஒரு கைப்பிடி அளவு
உளுத்தம் பருப்பு- 4 மேஜை கரண்டி
காய்ந்த மிளகாய்-4
தேங்காத் துருவல்- 4 தேக்கரண்டி
பெரிய வெங்காயம்-1
பூண்டு பல்-3
புளி- 1 உருண்டை
உப்பு, எண்ணெய்- தேவையான அளவு

செய்முறை: 

வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு வல்லாரைக் கீரையை காம்பு நீக்கி அலம்பி வதக்க வேண்டும். பூண்டுப் பல், உளுத்தம் பருப்பு, மிளகாய் வற்றல், பெரிய வெங்காயம் ஆகியவற்றை நறுக்கி, தனியாக வதக்க வேண்டும். 

பின்னர், கீரை, தேங்காய்த் துருவல், புளி, உப்பு சேர்த்து அரைக்க வேண்டும்.