பருப்புக்கீரை குழம்பு

தேவையானவை:

பருப்புக்கீரை - ஒரு கட்டு (கழுவி, பொடியாக நறுக்கவும்)

துவரம்பருப்பு - முக்கால் கிண்ணம்

பூண்டு - 2 பல்

வெங்காயம், தக்காளி - 1

மஞ்சள்தூள் - அரை தேக்கரண்டி

கடுகு, சீரகம், உளுத்தம்பருப்பு - தலா 1 தேக்கரண்டி

தனியாத்தூள் - ஒரு தேக்கரண்டி,

மிளகாய் வற்றல் - 3

பச்சை மிளகாய் - 2

சின்ன வெங்காயம் - 5

புளி - நெல்லிக்காய் அளவு

குழம்பு பொடி - 2 தேக்கரண்டி

கறிவேப்பிலை, கொத்துமல்லி - சிறிதளவு

எண்ணெய் - ஒரு மேசைக்கரண்டி

உப்பு - தேவையான அளவு.

செய்முறை: தக்காளி, வெங்காயத்தைப் பொடியாக நறுக்கவும். குக்கரில் எண்ணெய் விட்டு, துவரம்பருப்பு, கீரை, தக்காளி, உரித்த பூண்டு பல், கீறிய பச்சை மிளகாய், பாதி அளவு சின்ன வெங்காயம், மஞ்சள்தூள் போட்டு, தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி, வேக வைத்து எடுக்கவும். கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு தாளித்து மீதமுள்ள வெங்காயம், மிளகாய் வற்றல், சீரகம், தனியாத்தூள், கறிவேப்பிலை, குழம்பு பொடி, உப்பு போட்டு வதக்கி, புளியைக் கரைத்து விடவும். கடைசியில் நறுக்கிய கொத்துமல்லி சேர்த்து வதக்கி, வேக வைத்த பருப்புக் கலவையில் கொட்டிக் கடைந்து, சிறிது நேரம் கொதிக்க வைத்து இறக்கவும்.